谷氨酰胺是人體血漿和組織中含量豐富的游離氨基酸，約占總游離氨基酸的50%。機體內谷氨酰胺的75%儲存于骨骼肌中，其余在肝臟中。轉運機體內幾乎1/3的氨基酸和氮。它被證明是目前所知的重要的氨基酸。

　　谷氨酰胺對機體的作用：

　　1.增加蛋白質的合成；增長肌肉，防止和減少肌肉分解主要是通過以下幾方面來實現：

　　為機體提供需要的氮源，促使肌細胞內蛋白質合成;通過細胞增容作用，促進肌細胞的生長和分化;刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌，使機體處于合成狀態。

　　2. 谷胺酰胺有強力作用是小腸細胞的主要原料，協助水、鈉在小腸內的轉運；

　　增加力量，提高耐力。運動期間，機體酸性代謝產物的增加使體液酸化。有產生堿基的潛力，因而可在一定程度上減少酸性物質造成的運動能力的降低或疲勞。

　　3. 免疫系統的重要燃料，可增強免疫系統的功能，維持和支持谷胱甘肽的功能，免疫細胞復制的有需原料，促進傷口愈合。

　　谷氨酰胺具有重要的免疫調節作用，它是淋巴細胞分泌、增殖及其功能維持所需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源，可促使淋巴細胞、巨噬細胞的有絲分裂和分化增殖，增加細胞因子TNF、IL-1等的產生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重病人的淋巴細胞總數、T淋巴細胞和循環中CD4/CD8的比率，增強機體的免疫功能。